無法看到XP滾動條，原來是電源在作怪！

剛剛從外面回到公司，打開電腦發現BIOS檢測畫面正常，進入XP系統啟動前(螢幕全黑只有游標閃爍)就一直卡在這畫面，雖然螢幕有時全黑(誤以為開機失敗)但螢幕電源指示燈卻又正常恆亮，感覺就像汽車快沒油時速度上會頓頓的一樣，於是就拿了一顆新的電源供應器接上試試，果然就正常啟動，開心使用部落格留下這篇紀錄了！

百歲老人都愛吃什麼 ? 玉米、油菜是最佳長壽食品 !

核心提示：從秦皇漢武開始，人類就一直在尋找長生不老的秘訣，尤其是長壽老人特別多的地方，總有人想去一探究竟。在我國，除廣西巴馬和新疆和田這兩個全球知名的長壽鄉外，還有一個地方近日登上了“全球長壽榜”。

　　2011年9月5日，江蘇省如皋市被國際自然醫學會、世界長壽鄉科學認證委員會評為世界第六大長壽之鄉，這是該組織從1991年以來唯一認定的長壽鄉。據統計，如皋100歲以上的長壽老人有265人，80歲以上的有6.7萬人，百歲老人總數居全國之首。更特別的是，當地的長壽老人大多眼不花耳不聾，生活自理能力很強。其中，作為百歲老人預備軍的90歲以上的老人數量，遠遠高於37年來一直以來位居“日本長壽第一”的日本沖繩。

　　世界上另外 5個長壽之鄉分別是中國廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些地方百歲老人扎堆，六七十歲的人僅僅被稱為“青壯年”。但機緣巧合的是，這些長壽之鄉要么處於高寒地帶，要么位居偏遠山區，如世外桃源般的環境和清新純淨的空氣，讓久居都市的人們只能望而興嘆。但如皋市卻地處長江中下游平原、臨近工業發達地區，正因為沒有太多先天優勢，這裡的長壽經驗才更為寶貴，更值得大多數人借鑒。

　　近日，世界長壽之鄉調查團、復旦大學如皋長壽研究所對當地百名百歲老人進行了走訪調查，發現了一些簡單易行的長壽秘訣。

　　油菜是最佳長壽菜

　　調研結果：如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜（南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜）、韭菜、菠菜。

　　專家解讀： “飲食的功效不僅是預防疾病，在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用，延長了患者的壽命，或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬一告訴《生命時報》記者，“從我的臨床經驗來說，慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。”

　　說到長壽老人們最愛吃的青菜，北京中醫藥大學營養學教授周儉告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富，這些營養物質可以增強機體的抵抗力，是人體健康的衛士。另外，油菜具有活血作用，經常食用可以降低血液黏稠度，有助於保護心腦血管健康。韭菜，民間被稱為“壯陽草”，具有補腎壯陽的功效，大多數老年人陽氣虛弱，經常食用有益健康。同時，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人便秘有很好的功效。

　　玉米是常吃的粗雜糧

　　調研結果：最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米；近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。

　　專家解讀：玉米是常吃的粗雜糧，長壽之鄉老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水，有助於預防老人肥胖，並且含有豐富的葉黃素，有助於保護眼睛。蕎麥分為兩種，苦蕎麥降糖的效果要優於甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。

　　如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣，早晨喝粥可以調節脾胃，晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時，最好放一些小蘇打，有助於玉米中結合型的尼克酸轉化成游離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混著吃，以免營養單一。

八成老人愛喝白開水

　　調研結果：百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦；其中78％的人平時喝白開水，10％喜歡喝淡茶。

　　專家解讀：中國中醫科學院教授楊力表示，雞蛋和牛奶是優質蛋白，含有人體必需的氨基酸，對提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助；魚蝦中含有豐富的磷，是保護大腦、延緩記憶衰退、預防老年癡呆的“法寶”。雞蛋每天吃1個即可，血脂異常或肥胖的人，建議每週吃2-4個較為合適。不少人在喝牛奶上也存在一些誤區，比如把牛奶當水喝，這會導致營養失衡，對老年人來說，每天兩杯以上的牛奶可能會增大患白內障的風險。每人每天一杯奶（200毫升）比較恰當。

　　在日常喝水方面，濃茶會引起便秘，還可能使血壓升高，加重心臟負擔。最好的飲料還是白開水，以每天1600-2000毫升為宜，早晨起來最好喝一杯，對健康大有好處。

　　家家戶戶都養花

　　調研結果：大多數百歲老人勞作不停，肥胖者少；90％的百歲老人睡眠質量高，72％的百歲老人有午睡習慣；家家戶戶都養花。

　　專家解讀：北京中醫藥大學養生室教授張湖德指出，生命在於運動，不管是什麼方式的運動，即使是做家務，也能起到促進血液循環的作用，老年人只要找到自己喜歡的運動方式，長期堅持，就對身體有好處。建議老年人選擇比較舒緩的運動，比如慢走、打太極拳，做家務時盡量避免下腰、深蹲等動作，尤其不要搬重物。

　　養花也是非常值得提倡的一個養生方法，花草既可以美化環境，還可以讓人心情愉快。每天修剪一下花草，澆澆水，既運動了身體，又減少了孤獨。另外，如皋老人長壽與睡眠好關係非常密切，俗話說：“每天睡得好，八十不顯老”，老人每天至少要睡夠7小時。

　　知足常樂是長壽方

　　調研結果： 94％的百歲老人與子女、孫子女生活在一起。大多數老人抱著知足常樂的心態：“我現在的生活一天比一天好”“我的情況還算不錯”“想想這輩子經歷的大事小事，我沒什麼可後悔的”……

　　專家解讀：中國心理學會副秘書長、北京市老年心理研究所所長韓布新介紹說，老年人生活滿意度和幸福感取決於兩個因素，即社會支持和家庭支持，缺一不可。應當說，大多數老人能活到百歲，其後代功不可沒。他們對老人在物質上給予保障，生活上給予照料，精神上給予慰藉。多代同堂、兒孫繞膝，是老人健康長壽的重要原因。

　　另外，作為老人，有一個知足常樂的心態也很重要，中國老一代的觀念強調“尊老”，大多數老人不願意退居二線，什麼事都要說了算，與子女的矛盾往往都在決策權上，一旦有分歧，就會有心理落差，影響情緒，從而導致抑鬱。因此，對老人來說，學會“放下”非常重要。

若是車禍受了傷..機車強制險有理賠嗎??

(20081215原建 20110829新增)
強制險除了不保本車駕駛人外，對於其他第三人，提供每人傷、殘、亡（含醫療20萬以內），最高合計僅170萬為限（2010年3月份起調高為180萬）

另[傷害醫療給付20萬]的保障,還有下列保障也都可以申請理賠呢 ! 1.舉我朋友去年發生實例:
朋友騎機車被小貨車撞倒,左小腿骨折,但是該肇事者,郤逃逸了,後來,受傷的老公,住院共花了6萬多元,該客戶只能很無耐的,抱怨又受傷,又無法得到理賠,聽完後,提醒他,可用自己車的強制險去理賠,但要向警察局補申請交通事故證明(要有提到肇事者逃逸--很重要請特別特別注意!)再向自己車的產險公司申請,就OK了.
2.通常正式收據只有一份,沒關係,強制險的理賠免正式收據,而且去年政府也改相關規定,只要在影印本收據上有蓋上醫院章.這樣就可以了.
3.政府強制險包括[150萬死殘理賠],和[20萬的意外門診或住院理賠].而要申請肇事逃逸20萬的意外住院門診理賠,請您務必準備下列文件.---
(1)警察局交通事故證明(要有提到肇事者逃逸)
(2)醫院的收據,可用影印本,但要醫院蓋章.
(3)向自己購買的強制險,產險公司申請出險.
4.政府強制險的用意--就是為了萬一肇事者逃逸,受傷者不會求償無門,所以自己的權益,自己要爭取..而警察也不會主動提醒受傷者或被肇事者,能自己申請理賠,保住自己應有權利,才是智取
5.特別注意以下:
強制責任險,若對方車跑了.我們的車體是不能要求由己方的強制險理賠.因政府強制險,只負責[人]的理賠,每一人死殘上限是150萬,醫療費是20萬上限,故車體部份不得要求,由政府強制險理賠,但若您有買車體損失險(如甲,乙或丙式車體損失險),則對方逃跑,只要自己有向警方報案,就一樣可獲得自己產險公司的車體險理賠.
6.提醒您注意以下權益:
(1)萬一出險時,收據多印幾份(都要蓋醫院章)
(2)同一個費用,至多可申請三份理賠.
(3)第一份為原始收據,交給個人壽險或團體險的保險公司(實報實銷);第二份收據影印本,則交給強制險的產險公司申請政府強制責任險理賠
7.另[傷害醫療給付20萬]的保障,還有下列保障也都可以申請理賠呢 !
(1)發生重大車禍時,通常是由救護車將傷者送至醫院,而救護車的費用或是救助搜索費都可以申請理賠。
(2)車禍發生後,所有的看診、診療所產生的費用,全都可以申請理賠( 採實支實付 );除此之外 ,還包括轉院、出院、住院、往返門診的交通費用( 坐計程車費用也可以喔 ) ,合理範圍內也都是可以申請理賠的。
(3)因車禍住院療養,無論是否雇用特別護士或家屬自行照顧病患,皆可申請看護金(每日1000元)。
(4)若因車禍發生造成頭部、顏面部或頸部受損傷,導致遺存明顯醜形(瘢痕、線狀痕、凹痕 ....)女性可理賠至42萬元,男性可理賠至26 萬元 。 .................( 是不是不太公平 ?)
(5)因車禍而造成被當事人牙齒斷裂、掉落或其他損傷,每一顆牙齒最高可申請1萬元理賠金。
(6)車禍若不幸發生對方肇事逃逸,或對方並無投保強制險的情況,被保險人亦可向財團法人汽車交通事故特別補償基金會申請補償金,
事故發生二年內皆可申請理賠。
(7)強制險理賠不分道路責任或事故當事人造成的過失,皆可申請理賠,但事故發生時請務必記得要向警察局備案。
只保汽機車強制險 行車高風險
最近電視上播放政府為宣導「汽、機車強制責任保險」所做的廣告，內容強調汽、機車必須「保了再上」，才能保障行車的安全。看到這個宣導影片，一則以喜，一 則以憂!喜的是讓所有機動車輛用路人提高保險及危險意識，保護自己也保障他人；憂的是廣告內容可能會讓人誤以為只要投保了強制險，因為有「保了再上」，一 旦發生行車事故，便可由「汽、機車強制責任保險」來處理，而忽略了自己對他人在法律上可能應負更重大的責任風險。
強制險除了不保本車駕駛人外，對於其他第三人，提供每人傷、殘、亡（含醫療20萬以內），最高合計僅170萬為限（2010年3月份起調高為180萬）， 其中並不包括對方的「財物損失」、「工作損失」及「精神慰藉金」、「喪葬費用」、「遺族撫養費用」等民事賠償責任。因此，如果只保強制險便驅車上路，恐怕 會讓自己面臨非常高的風險，輕則幾拾萬的金錢損失，重則傾家蕩產，一生的努力毀於一旦！
幾年前，有一個開車族因駕車不慎，將一正值壯年的年輕爸爸撞成植物人，經法院判決須支付對方共780萬元的賠償金，扣除強制險賠付的150萬外，這個肇事 者仍須自行負擔630萬元的巨額賠款，最後因無力支付，竟然想不開帶著一家四口開車至郊區，在車上引廢氣自殺，全家走上黃泉，一個車禍造成兩個家庭的大悲 劇。
另有一高中老師，好不容易與相戀多年的女友論及婚嫁，並以100萬的頭期款買了一間新房，小倆口計劃著甜美的未來，令人稱羨。在一個陰雨的週末，老師開著 車於屏東鄉下的產業道路，因超車不慎，將一騎腳踏車的農夫撞落於路旁三公尺深的灌溉溝渠，該農夫最後在醫院因傷重無力回天而撒手人寰。同樣，經法院判決須 支付農夫家屬共550萬元的賠償金，扣除強制險賠付的150萬外，這個高中老師仍須自行負擔400萬元的賠償。
為了籌措400萬元的賠償金，老師不得已將新房轉手求現，又向學校同事召互助會並與親友借貸，好不容易才湊足400萬解決賠償金的問題。因為新房已轉手他人，又面臨龐大的債務，老師與女友已無心於婚嫁，最後的結局竟然是勞燕分飛，女友遠走他鄉各奔前程！
這兩個案例，受害者一個是植物人；一個是往生，剛好都符合強制險殘廢或死亡的賠付範圍，所以還有150萬可供合併計算，但是即便是合併計算，第一個案例讓人噓唏；第二個案例讓人惋惜。而如果沒有殘廢或死亡，是重傷及他人財產上的損失呢?我們再來看以下第三個案例。
有一個水泥師傅下班後騎機車回家，因工作勞頓精神不濟，不慎在路上將一騎腳踏車運動的騎士撞成重傷，經長達五個月的治療，該騎士日後仍須一段時日的照顧才 能恢復正常生活。經調解委員會多次調解，最後雙方以59萬達成和解，其中9萬為醫療費用支出，由強制險來賠付；5萬為高級休閒腳踏車的重置價值；45萬為 騎腳踏車騎士「工作損失」及「精神慰藉金」等的合理賠償。
上述除了9萬醫療費用支出外，其他50萬因不是殘廢也不是死亡，強制險是不包括的，5萬是「財物損失」、45萬是「工作損失」及「精神慰藉金」。水泥師傅只好將多年來節衣縮食，在銀行僅有的50萬定存解約，解決賠償金的問題。
汽車第3人責任險 不可少
這三位駕駛人如果能事先加保第3人責任險，便可以補足風險的缺口，因為賠付的標的含蓋了強制險不包括的項目。以第一及第二個案例來看，加保第3人責任保額 每人600萬、財損50萬，1年的保費絕對比一個5,000元的慰問紅包還要便宜，
第一個案例：加保600萬加強制險的150萬，僅差30萬，肇事者當不 會走上絕路，受害者也不會落得求償無門；第二個案例則全額由保險公司代為支付，老師不用賣新房、不用標會，更不用四處借貸，不旦解決問題還能與未婚妻共創 未來。
第三個案例，水泥師傅的機車，如事先加保第3人責任保額每人200萬、財損10萬，1年的保費1,000元有找，50萬部份全額由保險公司代為支付，請問 還要心痛的去銀行解約50萬定存嗎?當然不用，只要6、7百元就能解決一整年在道路上的風險。如果你是這位水泥師傅，事後會不會為沒有加保而搥胸頓足呢!
台灣因地小人稠，每天都有幾百萬部的機動車輛在道路上行駛，導致車禍事件不斷的上演，也許我們本身很注意並遵守交通規則，但意外總是常常發生在「意料之 外」。對他人的責任可大可小，雖然不願意，但絕對不要在事情來時讓自己無法承擔，傷了別人也害了自己。看看你手上的車險保單，第3人責任保險買了沒?額度 夠嗎?如果還沒或額度不足，趕緊去找你的保險公司加保（隨時可以加退保），不要讓自己成為悲慘事件的主角!祝大家行車平安。

你知道投保汽機車強制責任險一年沒出事有什麼好處!?
下次保險時請業務員打七折
你知道投保汽機車強制責任險一年沒出事有什麼好處ㄇ?大家可以注意一下喔!!!~~^^我也是第一次知道這樣的事情，原來以前被保險公司坑了不少， 所以，最近如果大家有要更新保單時，記得叫保險公司打折，否則告到保險司，他們可是要罰二十萬 呢!!!你知道投保汽、機車強制責任險一年沒出事有什麼好處嗎?無肇事紀錄沒減費，保險公司要受罰。

新制強制汽車責任保險已實施一年多，不少車主最近正面臨續保事宜。雖然新制車險費率結構增加「無肇事紀錄減費」項目，但不少車主在向保險公司續保時，保險公 司卻未減費。

財政部保險司前陣子接獲一些車主檢舉保險公司未依規定減費，保險司已對多家溢收保費的保險公司開出罰單，每案罰鍰二十萬元。
保險司官員指出，自去年四月起實施的新制強制汽車責任保險，將保額和保險費大幅提高一倍左右，但也增加以肇事紀錄加減保費的規定，讓紀錄良好的駕駛人可以減少保費負擔，以鼓勵駕駛人重視行車安全。
依據規定，肇事紀錄加減保費大致可分成七種等級，分別是：
1. 新承保或無承保紀錄
2. 過去兩年無理賠紀錄
3. 過去兩年內理賠一次
4. 過去兩年理賠兩次（又分其中一年無理賠、每年都有理賠兩種情形）
5. 過去一年無理賠
6. 過去一年理賠一次
7. 過去一年理賠兩次等。
原則來說，如果過去一年無肇事紀錄者，保費可以打九折計算，兩年沒有理賠紀錄可以打八折，三年沒有理賠紀錄可打七折，最高保費以打七折為上限。
不過，很多保險公司在承辦車主續保時，可能以「沒有過去承保資料」為由，保費並沒有打折；或是車主明明從來沒有理賠紀錄，保險公司僅打九折計算保費，讓車主平白多付保費，損及車主權益。
保險司官員說:「許多車主並不知道強制車險無肇事紀錄可以減費的規定，因此未發現保險公司溢收保費。」

最近財政部接獲一些車主的檢舉案件，顯示車主已逐漸重視本身的權益。
官員表示，如果駕駛紀錄良好的車主在續保強制車險時，保險公司並沒有打折計算保費，車主可以檢附保費收據向保險司提出檢舉，一旦查獲確有此事，保險司將處罰保險公司。
至於有關理賠所需的文件，理賠申請所需文件，其實很簡單，最基本的只要三樣東西：
1. 警察所開立的交通事故證明。
2. 去醫院看醫生所繳費的收據(如果是用影印本，需加上醫院的院章)。
3. 向自己的保險公司提出申請出險。

當然，準備文件的多寡與案情大小有關，在網路上查到以下13個證明文件項目，為求正確性，再度向相關產物保險公司確認已下所需準備文件是正確的。
1. 理賠申請書、
2. 行車執照、
3. 駕駛人執照、
4. 警方事故登記聯單、
5. 車主印章、
6. 申請人印章、
7. 合格醫生診斷書(有受傷時)、
8. 療養費收據或其他補助收據(有受傷時)、
9. 醫療費收據(有受傷時)、
10. 戶口名簿影本(有人員死亡時)、
11. 賠償金領款收據、
12. 死亡證明書(有人員死亡時)、
13. 除戶戶口名簿(有人員死亡時)
[參考來源]
http://tw.epochtimes.com/10/2/13/132604.htm

脂肪最愛往肚子跑！２招拒當大肚男、小腹婆

~~ 本文轉自天下雜誌 ~~

該不該減肥，除了看傳統的身體質量指數（BMI）外，中年男人常有的鮪魚肚問題，也要特別小心。腰臀圍異常的人，容易罹患心血管疾病、高血壓、糖尿病、高血脂症等慢性病。

腰圍過大者的冠心病發病率較正常人高三至五倍，糖尿病的發生率高三至九倍，膽腎結石的發病率是正常人的四至六倍。

BMI和死亡率呈現U型關係，（隱喻人不可太胖、也不可太瘦）並沒有什麼新意，這一、二十年來世界各國一直都有這類的文章發表，但世界各國也沒有因為這樣數據的呈現，而依這個U型來調整肥胖的定義。

若是我們研究年輕成人，就會發現並沒有U型的現象，只見J型，就是說BMI愈高，死亡率愈高。但是檢視年紀大的人就會發現，年紀愈大的人群，U型愈深，底盤愈右邊。也就是在老人裡BMI好像愈大愈好，因此許多人在問老人是不是胖一點好呢？

其實，這中間有一個時序顛倒的偏差在裡面。就是老人裡有很多瘦瘦的人，其實已經是身體出了狀況，逐漸消瘦，其死亡率就高，很多瘦的人是因為長期抽煙、或慢性病纏身很久。

中廣身材代表的不只是肥胖，也暗示著代謝異常的問題。

今年的糖尿病醫學年會，就以糖尿病造成的肥胖，稱為「糖胖症」為主題，探討糖尿病與肥胖相互影響，所造成如血壓上升，血糖、血脂偏高等問題。　

血糖代謝不良的人，容易有腰臀圍異常的情形。成大家醫科主治醫師吳至行解釋，血糖代謝問題的原因通常有兩種，

一是分泌的胰島素量不足。

二是雖有分泌足夠的胰島素，但胰島素的功能有問題，導致糖份吸收不良。在成人糖尿病裡面，通常以第二種情形居多，這個族群的人，也常有腰圍肥胖的問題。

因為胰島素除了可以代謝醣類，也會促進脂肪囤積。

成人常見的血糖問題，因為胰島素的功能不佳，身體會分泌更多的胰島素幫助醣類吸收。

分泌過多的胰島素，會增加脂肪堆積，肚子是身體擴展性最大的地方，所以脂肪就會堆積在肚子附近。

腹部脂肪堆積，會影響代謝功能。

在腹部脂肪堆積的狀況下，功能不好的胰島素濃度愈來愈高，並使得游離脂肪酸過多，阻礙肝臟對胰島素的清除能力，連帶影響其他代謝功能，造成惡性循環。

另一個導致鮪魚肚的原因，是作息不正常。工作時間過長或過勞，或是白天睡覺、晚上工作的夜貓子，容易使代謝不正常，造成過多的熱量堆積體內，而讓腰圍突出。

代謝不良會造成內臟型肥胖。台大家醫科醫師夏慧欣解釋，器官代謝不良，會讓脂肪堆積在內臟，形成脂肪肝等內臟型肥胖。

控制飲食做起

消滅鮪魚肚，從控制飲食做起。中年發福的主因，有一大部份是因為基礎代謝率下降。基礎代謝率是維持人體功能的基本能量需求，過了二十五歲之後，人體基礎代謝率就逐年下降，平均每十年減少二～五％。

隨著年紀的增加，攝取的熱量要跟著調整。要降低身體負擔，因應機能老化，攝取三大營養素有一定比例，蛋白質一○～二○％，脂肪二○～三○％，醣類五○～七○％。

對於外食族而言，便當的營養比例當中，脂肪、蛋白質過多，白飯是沒有纖維的醣類，三大營養素的比例不均勻，容易發胖。

到自助餐挑選菜色，盡量多選蔬菜，主食以糙米飯為主，少吃精緻白米飯。蔬菜的烹調方法，以少油為主，一天至少要吃到五種顏色的蔬菜，最好紅、黑、綠、黃、白各色都要吃到。

菜色搭配上，盡量一餐一種肉類，蛋白質的攝取才不會太高。蛋白質的攝取，一半動物性，一半植物性。「蛋白質攝取偏高，脂肪也會高，」營養師趙思姿提醒。

加上多樣性的飲食，比較容易有滿足感。

湯類的食物，盡量少喝湯，因為湯裡通常含過多的鹽，鈉容易造成身體水腫，並增加高血壓的機率。

口味上，盡量不要太重。太刺激的食物，容易使味蕾受傷，味蕾的反應變遲鈍，就會想要攝取肉類、糖類等口味較重的食物。

「在吃到比較豐富的菜餚後，應該少喝飲料，改喝開水沖淡口味，」趙思姿建議。

定時定量也重要

三餐的定時定量也很重要。最好在九點前吃完早餐，中午十二點到一點吃中餐，晚上五到七點間吃晚餐。根據中醫，早上七到九點是胃經的時刻，中午一點到三點是小腸經，晚上五到七點是腎經，腎就像個蒸氣機，需要吃東西才能有效運動。　

減肥的重點不是計算熱量多寡，而是生活習慣定時，營養均衡，搭配運動。

「只要能達到目標體重，維持不復胖，就是成功的減肥，」趙思姿提醒。

但除了飲食時間需要注意以外，脂肪的攝取也需要有正確的方式與知識。

脂肪　吃得少不如吃得巧

說到「脂肪」，許多人變得斤斤計較，唯恐一不小心就變成了大肚男或小腹婆。然而，攝取脂肪，真的愈少愈好嗎？

血管內過高的脂肪，是冠心疾病、中風等疾病的危險因子；脂肪肝、腰圍過粗的警訊，更時時讓吃多、吃好又少運動的現代人繃緊了神經。

然而，並不是一味避免脂肪就好，許多對脂肪的錯誤觀念，更可能傷害健康。

脂肪愈少愈好嗎？

錯。雙和醫院減重門診主治醫師劉燦宏指出，脂肪吃多了的確會胖，因為碳水化合物和蛋白質一公克含四卡熱量，但脂肪一克卻可轉換為九大卡，但「脂肪無法被取代，」劉燦宏說。

因為脂肪由脂肪酸構成，脂肪酸中的必須脂肪酸，一定要從食物攝取中獲得，無法自行合成。

臺安醫院營養師劉怡里指出，一旦脂肪攝取不足，可能會引發賀爾蒙失調，影響生長發育。也可能傷害皮膚結構，使得皮膚乾燥搔癢。

另外，細胞膜的完整周全，以及脂溶性維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ的吸收，和臟器的保護，其實都需要油脂。

因此完全避除脂肪是不行的。 重點在於「適量」。

劉怡里指出，食物中油脂的攝取，不該超過總熱量的三○％，如果是一天必須攝取一千八百大卡，則油脂的攝取不應該超過六○克。

此外，在這三○％來自油脂的熱量攝取中，也有各種脂肪酸比例的問題。

例如以一天攝取一千八百大卡的人來說，劉怡里建議，Omega 6 應該佔總熱量二％；而膽固醇則不該攝取超過三百毫克，如果有心血管疾病，更該減到兩百毫克。

必須脂肪酸的研究權威阿提米斯．西莫波羅絲指出，現代人的肥胖，許多人是因為Omega 6攝取過量，但Omega 3卻攝取不足。兩者的完美比例應該在一：一，但現代人卻常嚴重失衡，美國甚至是二十：一。

「理想的飲食型態應該含有適度的健康脂肪，」她在書中指出。「攝取脂肪是不會讓人肥胖的。讓人體重增加的原因主要是運動太少，或吃下的脂肪種類不對，或吃下的熱量太多。」

低油飲食就沒問題嗎？

錯。重點同樣在於熱量和脂肪的種類。

劉怡里指出，有些人採「低油」飲食，自己控制油脂的攝取量，但卻忽略了這些油脂的種類，例如不吃正餐，避免油脂，但卻吃洋芋片、喜餅，這些食物的膽固醇及飽和脂肪酸都是高的，對健康也沒有益處。

而就算吃下去是好的油，也不可以過量，不可超過總熱量的三○％。

而就算是「低脂」飲食，劉燦宏指出，低脂食物還是有脂肪，只是比較少。甚至標榜零脂肪的食物，也還有其他成份，熱量不是零。

西莫波羅絲指出，吃含脂極低的食物，卻吃下大量的碳水化合物，更可能將身體變成一個「脂肪製造機」，且身體製造出的會是增加心臟病風險的飽和脂肪「棕櫚酸」。

代脂食物是減肥救星嗎？

錯。歐美國家使用假的人造脂肪如Olestra來控制卡路里。這類由糖和植物油合成的人造油脂可以油炸，因此被用在洋芋片或者餅乾。但西莫波羅絲指出，這種愚弄味蕾的替代品，卻無法愚弄身體，會讓人更想攝取含高脂肪的食物。

劉怡里指出，有的人會在吃了之後出現腹瀉腹痛的問題，更會影響脂溶性維生素的吸收，又因為腹瀉，讓營養素不足的問題更惡化。劉怡里建議，使用代脂食物，要特別注意脂溶性維生素的補充。

隱藏性的脂肪在那裡？

現代人對脂肪攝取愈來愈小心，但劉怡里提醒，許多隱藏性的脂肪，最容易被忽略。

例如，炒麵；中西式點心如綠豆糕、酥皮點心；全脂奶；貢丸；油豆腐；雞皮等，都是高脂食物，卻常被忽略。

烹調方式也有影響。例如有人不吃炸的東西，卻吃三杯和紅燒，或者吃滷味的醬汁，或者喝羹湯等，都有隱藏性的油脂。

另外，不只油會轉成脂肪，精緻糖也是脂肪來源。例如蛋糕、甜甜圈、沙其馬等點心，都會轉換成體脂肪，「不吃脂肪還是會有脂肪，」劉怡里說。

甚至水果吃太多也會。她建議一天水果攝取二到三份（一份為一個碗的大小）即可。

低脂高纖，減少壞膽固醇

膽固醇是細胞膜的必需成份及體內荷爾蒙的原料。除了吃進去動物性食品含有膽固醇，體內的肝、腦和小腸也會自行合成膽固醇。降低壞膽固醇的飲食，基本上以低脂高纖為主。

少吃：

●脂肪含量高：如油炸、油煎的食物，及動物的表皮，如豬、雞、魚皮等。

●膽固醇含量高：如內臟（腦、肝、腰子）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。每週的蛋黃攝取不超過二～三個。

多吃：

●含纖維質：如蔬菜、水果、未加工的豆類，及多醣類食物，如五穀根莖類。

●含Omega-3脂肪酸的魚類：如秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚、白鯧魚、牡犡等。